Segundo: medio kilo de Limousine.-

Este fue el final de día mas feliz en Vitoria....paso a contarles...
Ahora me toco ir a Kalitatea, es una fundación que da soporte a la producción primaria, en este caso particular nos enfocamos en los bovinos.
El tema es ver la trazabilidad de un chuletón de carne...

NOTA: LA IMAGEN ES REFERENCIAL NUNCA CONOCÍ A LA VACA QUE ME COMÍ.-

Todo se inicia cuando el señor Asteche Baserria cría a una hermosa hembra Limousine, y decide sacrificarla un 12.11.07 con 11 meses de edad a un peso final de 325kg. Siendo faenada en la planta de Durango, para luego ser vendida y despostada por el carnicero amigo Harategih Pinilla un 22.11.07.
Para llegar a mis manos estas hermosas chuletas de 1/2 kilo cada una, totalmente magras y listas para ser acompañadas con un cerro de papas fritas.....

Esta demás contarles que ese día fue el momento mas feliz de mi carnívora existencia....

PD: La carne de Limousine es realmente una papilla, por falta de infraestructura solo pude freírla y acompañarla con ajo..pero por si sola es exisita, un papilla...aplique talento en la cocción, me quedo jugosita....Tantos años de asados, aprehendiendo de mi mentor Padre...trajo por fin unos jugosos frutos....